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本文目录
原料 :鸡肉适量 、青椒适量 、常鸡菜干红辣椒适量 、肉辣葱适量、做法蒜适量。鸡肉椒的家常
佐料 :植物油适量、辣椒辣酱适量 、做大全盐适量、十三香适量 、酱油适量、味精适量 。
美食做法
1、鸡肉洗净切块,青椒洗净切片 ,备用。
2 、在将清水烧开把鸡块放入开水过一下,捞出 。
3 、植物油倒入锅中烧至七分热 ,放入干红辣椒葱,蒜,辣酱,翻炒 ,再放入鸡块爆炒 。
4 、待鸡块炒熟放入十三香少许酱油盐和青椒片翻炒最后加入适量盐,炒匀即可出锅。
主要原料:肉鸡腿 ,青椒,红辣椒,干辣椒,大蒜,淀粉,芝麻
做法
1 ,将鸡腿剁成大小适中的块(选择锋利的剁肉刀) ,用淀粉和盐将鸡块抓匀
2,红绿尖椒洗净斜切成段,干辣椒用剪刀剪成段
3,蒜剁成蒜茸,用清水冲洗沥干待用(用水冲过大蒜的粘液不会黏锅 ,此法多用于大量炒制蒜末时,比如避风塘)
4 ,锅烧热 ,倒入适量油(能没过鸡块),待油烧至7成热 ,下鸡块,拨散 ,将鸡块炸至表面焦黄 ,捞起沥干油待用
5,锅中留底油 ,放入蒜末炒香
6 ,加入青红尖椒和干辣椒段同炒
7,加入炸好的鸡块 ,翻炒
8 ,加入酱油 、料酒 、糖、盐翻炒
9,加入熟芝麻翻炒
10 ,淋入香油起锅
1、食材:鸡肉10斤、辣椒5个,八角1把 、花椒1把、料包1包。
2、鸡肉过热水 ,把剁好的鸡肉块放入锅中,过一遍热水 ,把鸡血、鸡肉上面的脏器烫一下,这样比较干净卫生。
3、过油,把开水烫过的鸡肉过油炸一遍 ,炸成金黄色的 。
4、熬料 ,做炖鸡首先要熬制好的汤料,用辣椒 、大葱 、大姜、八角 、花椒 、黄酱等材料 ,煸炒好以后添加水煮即可 。
5、炖鸡料,在锅中加入一包上好的炖鸡料 ,这样味口更好些 。
6、鸡肉入锅 ,把所有的都材料都熬制好炖鸡料以后就可以放入鸡肉块了。
7 、上色为了使鸡肉块更好看 ,添加一些酱油或者老抽可以为鸡肉块上一层好色 。
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